Los Pinguinos

Dia das Crianças No Maricá

Olá Queridos Amigos!

O Restaurante Maricá funcionará normalmente neste feriado.

Hoje à noite estarei na companhia de meu querido amigo, maestro e diretor, Marcelo Drumond, interpretando grandes standarts do Jazz, da música POP internacional e o melhor da MPB.

Um programa muito legal, para que não saiu de Belo Horizonte.

Esperamos por vocês a partir das 20:30. Reservas 31.3293 8256

Um Forte Abraço,

Jorge Arrunátegui

Tartare de Atum

Bom dia,

Eu testei uma receita espanhola deliciosa para vocês. Simples, rápida e ao mesmo tempo, sofisticada. Ideal para os dias corridos.

Vamos lá:

Para o Tartare de Atum (8 porções)

450gr de atum em cubinhos
2 colheres de sopa de pepino em cubinhos
2 colheres de sopa de cebola em cubinhos
2 colheres de sopa de cenoura em cubinhos
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 colher de chá de folhas de salsa bem picadas
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de pimenta do reino moída na hora

Para o Vinagrete

1 1/2 colher de sopa de shoyu
1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 1/2 colher de sopa de limão siciliano
1/2 xícara de óleo de abacate
uma pitada de sal
uma pitada de pimenta do reino moída na hora
8 rabanetes cortados em fatias finíssimas
8 ovos de codorna
1 colher de vinagre de vinho branco
8 flores comestíveis ou 2 1/2 colheres de sopa e cebolinha picada

Preparo:

1. Misture o atum, o pepino, a cebola, a cenoura, o azeite, a salsa, o sal e a pimenta numa tigela pequena. Coloque na geladeira.

2. Faça o vinagrete. Misture o shoyu, o vinagre balsâmico e suco de limão nua tigéla média. Misture lentamente o óleo de abacate, mechendo sempre com o batedor. Tempere com uma pitada de sal e de pimenta, ou a gosto.

3. Coloque um aro de moldar de 7,5cm de dîâmetro e 2,5cm e altura no centro do prato raso de servir. Encha com 1/3 de xícara da mistura de atum e alise a superfície. Retire o anel cuidadosamente, deixando um disco perfeito de tartare de atum. Decore as laterais do atum com fatias de rabanete, sobrepondo-as um pouco. Coloque o tartare na geladeira.

4. Prepare os ovos pochés. Encha uma frigideira média com água até a metade, misture 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de vinagre e deixe ferver em fogo médio alto. Diminua o fogo para cozinhar lentamente. Quebre cada ovo em uma colher de sopa e coloque delicadamente na água, cozinhando 3-4 ovos de cada vez. Cozinnhe por 45 segundos para ter gemas moles e por até 2 minutos para gemas firmes. Tire os ovos da água com uma escumadeira, deixando escorrer água deles anes de passar para o centro do tartare de atum. Repita com os outros ovos. Tempere cada um com uma pitada de pimenta preta.

5. Coloque uma flor em cima de cada tartare, ou salpique uma colher de chá de cebolinha picada. Espalhe ao redor do tartare 2 colheres de chá do molho e sirva.

Dicas:

Se você tiver dificuldades de achar o Atum, substitua por Tilápia. fica bom do mesmo jeito.
Óleo de Abacate você encontra no mercado central. Ou se preferir, subustitua por óleo de pistache. Eu encontrei óleo de pistache no Super Nosso.

Então, vamos testar esta receita?
Cadastre-se no blog e deixe aqui seu comentário, sugestões de novas receitas, que eu terei o maior prazer de testar e repassá-las pra você.


Um Abraço do Jorge Arrunátegui.

José Namen - Piano

Boa Tarde Pessoal!

Hoje à noite o Restaurante Maricá vai receber um grande pianista de Minas Gerais: José Namen.

Com solos maravilhosos e um paino floreado, na medida certa, desperta só coisas boas em nossos corações: muita MPB, Bossa Nova, Sambinha, Jazz e grandes sucessos da música mundial.

Espero por vocês a partir das 20:30.

Um abraço afetuoso do Jorge Arrunátegui

Telefone para reserva: 31 3293 8256

Banquete & Jazz

 GANHE UMA GARRAFA DE VINHO TINTO

 

 

Sexta Feira, 5 de Outubro de 2012, a partir das 21:00, o RESTAURANTE MARICÁ vai oferecer a

 

você um VERDADEIRO BANQUETE, acompanhado de uma das mais renomadas bandas de JAZZ

 

do estado de Minas Gerais, a NOVA DIXIE BAND, com participação especial do cantor

 

JORGE ARRUNATEGUI e do Pianista HIPÓLITO HUDZIACK. Assim como voce, eu sempre me pergunto o que fazer aqui em Belo Horizonte,

 

que possa me acrescentar algo. Quantas vezes nós saímos e caímos na mesmice de sempre?

 

Foi por isso que nós do Maricá preparamos pra você uma SEXTA-FEIRA de sonho, descontração e ALEGRIA!

 

Veja o Cardápio:

 

Entrada Fria

 

Nosso Famoso Cebiche

 

Entrada Quente

 

Cogumelo Crocrante Com Presunto Serrano

 

Prato Principal

 

Filet de Meca Ao Pesto Vermelho Com Farofa De Castanha de Caju e Purê de Palmito Pupunha

ou

Fetuccini Ao Pesto Com Escalope Dijon

 

Sobremesa

 

Nuvem de Morangos

ou

Mousse de Chocolate ao Mascarpone Em Calda de Frutas Vermelhas

 

 

Café

 

Dias e Cambraia

 

 

Tudo isso por R$ 99,00* reais por pessoa.

 

PARA GANHAR a garrafa de vinho, basta fazer uma reserva para 2 pessoas. É isso aí. Se você vier acompanhado você ganha a garrafa de vinho.

 

 

Serão apenas 60 reservas de um ESPETÁCULO ÚNICO que não tem previsão de acontecer novamente.

 

Corra e GARANTA A SUA ALEGRIA. Ligue para 31. 3293.8256 e faça já a sua reserva.

 

 Assista aos vídeos e conheça o cantor, a banda e o local.

 

 

Jorge Arrunategui:

 

Nova Dixie Band No Maricá:

 

 

 



A Participação de Jorge Arrunátegui será nas seguintes músicas:

 

Who's Sorry Now - Dean Martin

I´ve Got You Under My Skin - Cole Porter (Frank Sinatra)

When The Saints Go Marchin' in - Louis Armstrong

Hello Dolly! - Louis Armstrong

 

 

NAO PERCA! FAÇA AGORA A SUA RSERVA: 31. 3293.8256



 







 

*taxa de serviço, (10%)  não incluso.